Comme vous le savez sans doute si vous êtes un passionné de morilles et un habitué des colonnes de NATURE(S), il est désormais possible de cultiver des morilles. Une recherche de plusieurs siècles qui a abouti dans un centre de recherche en Chine, l’Institut de Recherche en champignons comestibles, dans le Sichuan, en Chine. En 2012, pour l'Europe, c'est dans le Périgord que les premières morilles bio cultivées verront le jour !...
Le point sur NATURE(S)
la récolte des graines va pouvoir commencer...
Un scoop ! C'est rare. Mais pourtant ça existe : dès octobre prochain, en Dordogne, des serres vont apparaître. Sur 1,5 hectares la première année, sur 9 hectares à terme, va commencer la culture des morilles. Pour être plus précis la Morchella conica, la morille conique.
Pour tout savoir : http://paul-keirn.over-blog.com/article-la-culture-des-morilles-en-france-c-est-parti-75740183.html
Un scoop NATURE(S) !
bonjour,
merci pour le retour de vos "contributions" très intéressantes ....et qui donnent lieu à discussions
j'ai planté (mais pas la tête en bas ) des tomates "rose de Berne" classées en 3ème position dans votre rubrique d'octobre 2010. ça pousse
Quelques modifications ont été apportées pour la reprise de la saison au jardin : les traverses de chemin de fer ont étés remplacées par des bandes de gazon et une nouvelle parcelle a été creusée : ce qui amène à 9 au total
Parcelle 1, un mois après le semis: haricot d'espagne et soucis
Semis de capucine, soucis et haricot d'Espagne
Parcelle 2: détail: jeunes plants de tournesol
Détail parcelle 2
Bourache dont les feuilles et fleurs ont un goût d'huitre
zoom sur la plate bande des sens : Stachys lanata (oreille d’ours)
pensées commestibles montées à graine
Tournesol en compagnie des haricots d'Espagne, soucis et glaïeuls
Depuis la Rome antique, on a trace de recettes de breuvages contenant des épices. Toujours on y retrouve la canelle, le gingembre, les clous de girofle. Mais aussi d'autres épices qui connaissent un renouveau : la cardamome, le poivre long, la maniguette, etc.
L'hypocras ou ipocrasse ou encore ypocras apparaît en 1307. Ici le texte original, reprit au XVIIIème siècle. Pas facile à lire ! Alors l'enquête commence, sur les traces de l'ypocras. Chaque mot mérite attention pour retrouver la recette originale. C'est chose faite.
A suivre sur NATURE(S) pour faire votre Ypocras pour la fin de l'année ! Cliquez ICI
Sous les Gunnera manicata...Coup de coeur pour une plante géante !
Cuisinez les Lactaires, délicieux ou sanguins
Les grains de genièvre
La culture en lasagnes
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Joli sanguin ! Lactaire sanguin (cueilli le 10/11/2010)
Mais encore faut-il savoir le cuisiner. Dans cette discipline, il n'y a pas que la saveur, mais aussi la consistance. Très important.
Suivons pas à pas Martine, qui cueille et cuisine 'sanguins' et 'délicieux' depuis une bonne quantaine d'années... cliquez NATURE(S)!
